ごろっと大根スープ

牛肉の角切りを塩、ブラックペッパーで揉む。
大根は３ｃｍの輪切りにし、皮を厚めに切り面取りをする。
お米のとぎ汁で下茹でおして、お水にさらす。

牛肉を油で炒め、色が変わったら、お水、固形コンソメ、ローリエ、大根、ニンジンを入れ煮込む。

途中、エリンギと三度豆を入れて、大根が柔らかくなるまで煮込み、塩、ブラックペッパーで味を整えて完成。