絶品！簡単っ！ フキの葉の大人のふりかけ
真昼の月 @cook_40065410
祝っ！初レシピ！
今が旬のフキを使ったお料理です。
茎よりアクが強い葉っばだけれど、手軽に簡単に美味しい大人のふりかけが仕上がりますっ！
このレシピの生い立ち
パートナーがフキが大好きなので、たくさん料理をしているうちにアレンジしてこの形になりました。今やフキは我が家の常備食！ご飯が止まりませんっ！
アプリでひらく作り方
- 1
葉を食べやすいように、手で割きます。
- 2
たっぷりのお湯で５分ほど茹で、水にさらします。葉は茎よりもアクが強いので、コマメに水を替えながら１時間以上水にさらします。
- 3
水気を絞って細かく刻みます。かなり大きいので縦横に切ると食べやすくなります。
- 4
だし汁、調味料と一緒に鍋に入れ、弱火～中火で水分が飛ぶまで煎りつけます。
焦がさないように気をつけて！ - 5
水分が飛んだら、じゃこ、白ゴマを加えて混ぜ、火を止めます。
- 6
白いご飯にふきの葉のふりかけと、キャラブキをのせました。
シンプルなのに、本当に食欲が進みます -
- 7
今年のふりかけです。キャラブキの作り方はこちら↓
https://cookpad.wasmer.app/recipe/781821 -
コツ・ポイント
フキの葉は茎よりもアクが強いので、コマメに水を替えながら１時間以上水にさらしてください。私は苦いのが好きなので、１時間で調理に入ります。
リアクション
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