★自家栽培トマトで★手作りトマトの水煮-レシピのメイン写真

★自家栽培トマトで★手作りトマトの水煮

ゆゆ☆ミ's cooksnap of when they made ★自家栽培トマトで★手作りトマトの水煮.
☆れぴマﾝｍama☆'s cooksnap of when they made ★自家栽培トマトで★手作りトマトの水煮.
ハル0324
ハル0324 @cook_40065473

めっちゃ濃くて、旨みたっぷり!!
ボール１杯のトマトで、トマト瓶詰１本が出来ます。
写真は、少々お待ち下さい。
このレシピの生い立ち
実家で取れ過ぎたトマトを消費するために作ってみました。
畑で真っ赤に熟れたトマトで作る水煮は想像以上にウマッ(^_-)-☆

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材料

  1. トマト（品種問わず、ミニトマトでも可） あるだけ

作り方

  1. 1

    トマトを準備する
    ・出来れば畑で真っ赤に完熟したトマトがお勧め
    ・ミニトマトでも問題なし
    ・複数のトマトを混ぜてもOK

  2. 2

    トマトのヘタ・傷んでいるところを取る
    ※湯剥きしてからだと、トマトが柔らかくなって切り落としにくくなります

  3. 3

    湯剥きする
    ・トマト表面に十文字の切れ目を入れる
    ・30秒程熱湯につける
    ・熱湯から取り出すと、つるりと皮がむける

  4. 4

    【湯剥きテクニック】
    最初に全部のトマトを湯どおししておき、冷めてからまとめて剥くと、楽ちん!!

  5. 5

    湯剥きしたトマトをざっくり刻む

  6. 6

    お鍋に移して、ドロドロになるまで煮込む

  7. 7

    ★水煮の活用★
    新鮮で美味しい水煮は、ガスパチョに最高。

  8. 8

    ★水煮の活用★
    ボロネーゼの場合、いつも入れるデミグラスソースが必要ない位、旨みがあって美味しかったです。

コツ・ポイント

・ミニトマトの種は、完成するとそれほど気にならないので、取り除く必要はありません
・酸っぱさが気になるトマトの場合、少し砂糖を加えてもOK
・煮込む際、基本的に水の追加は必要なし。トマトの水分が少なく、すぐに焦げてしまう場合のみ適宜

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レシピ作者

ハル0324
ハル0324 @cook_40065473
に公開
育児奮闘中。料理の途中で娘が泣きだしたり、授乳したりで、まとまった時間が取れません。手間のかかる料理はご無沙汰です。簡単・中断OKでも美味しい料理を頑張るぞ。
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