作り方
- 1
ゴーヤーは縦半分にきって中の種とわたをスプーンでかき出し、薄切り。軽く塩をまぶして５分ほどおく。
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- 2
玉ねぎは千切り、じゃがいもは半分にきってから薄切りにする。
- 3
バターを溶かし、玉ねぎをいためる。しんなりしたらゴーヤーを加えさらにいためる。
- 4
全体に火が通ったらじゃがいも、牛乳、コンソメ、月桂樹をくわえ、じゃがいもに火がとおるまで煮る
- 5
味見をして、塩こしょうで整える。
苦みが気になるときは粉チーズを大さじ１程追加するとマイルドに。 - 6
フードプロセッサーにかけてなめらかにする。
- 7
あらねつがとれたら、冷蔵庫で冷やす。
（ホットでもおいしいです）
コツ・ポイント
月桂樹の他、おこのみのブーケガルニがあれば使ってください。
牛乳でお好みの濃さに調整してください。
フードプロセッサーの容量が小さいときは、４のあとざるにあけて固形分だけプロセッサーにかけて最後に鍋等で混ぜ合わせるという手があります。
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その他のレシピ
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