サクサクほっこり　簡単　紫いものスコーン

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心の癒しすと
心の癒しすと @cook_40039368

冷凍庫の中の、ゆでた紫いもを救済！フードプロセッサーを使って、あっと言う間に、バター控え目で、サクサクほっこりのスコーンができます。色はすごいけど・・とってもおいしい。
このレシピの生い立ち
ゆでて潰した紫いも。パン生地に練りこんだり、マフィンにしたりとても便利だけれど、そろそろ消費し切った方が、いいかな？と思い立ち、救済するためにスコーンに入れる事を思いつきました。

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材料

天板１枚分
  1. 紫いも・・・ゆでて潰したもの ８０ｇ
  2. ●強力粉 80ｇ
  3. ●薄力粉 １００ｇ
  4. ●全粒粉（強力粉・薄力粉でも可） ２０ｇ
  5. ●ベーキングパウダー 小さじ１
  6. バター ４０ｇ
  7. 牛乳 ４０ｃｃ
  8. 水あめ（牛乳に溶かしておく） 大さじ１
  9. 水あめがなければ砂糖、はちみつでも

作り方

  1. 1

    水あめと牛乳を合わせてよく溶かしておく。はちみつを使う場合も同様。お砂糖を使う場合は、粉類と一緒にしておく。バターは１ｃｍ角くらいに刻んでおく。オーブンを２００度に予熱する

  2. 2

    ●印の粉類をすべてフードプロセッサーに入れて、ガッガッと、数回、回して空気を含ませる。紫いもをほぐしながら入れ、全体が混ざるまでガーッと回す。バターをバラバラに入れ、大きな塊が米粒くらいになるまで、ガッガッっと回す

  3. 3

    牛乳と水あめをあわせたものを、大さじ１程度残して、フードプロセッサーに振り入れ、ガーーーーーっと、１０秒ほど回す。生地を台の上に取り出し、軽くまとめて２ｃｍ程度の厚さにし３ｃｍ角に切り、オーブンシートの上に並べ、残しておいた牛乳を指で塗る

  4. 4

    ２００度に予熱したオーブンで２０分程度焼く。焼けたら網の上で冷まして出来上がり。サクサクほっこりをどうぞ♪冷凍保存できます。自然解凍後、トースターで少し温めてください。

コツ・ポイント

フードプロセッサーを使っているので、短時間で生地ができます。粉２００ｇに対して、バター４０ｇなので、かなりオイル控え目でカロリーカットになっています。紫いもは、マッシュでなくても角切りでも構いません。サツマイモやかぼちゃでも、美味しくできますよ。お砂糖控え目で、自然な甘さが広がります。

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心の癒しすと
心の癒しすと @cook_40039368
に公開
茅ヶ崎心の癒しサロン　小林美由起です。自分を真ん中において、ご機嫌に生きる方法ををお伝えしています。簡単で手軽、健康も意識したものを紹介しています。母親が５人という生い立ち、アスペルガー上の子と性同一性障害の子供を育てたシングルマザー。子供はそれぞれ独立。今は再婚して茅ヶ崎でシニアライフを楽しんでいます。『ぼくが性別「ゼロ」に戻るとき〜空と木の実の９年間〜』主人公の母。
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