下準備：
卵をとき、ザーサイ（みじん切りにする）、レタス（大きめにちぎる）、コショウ、炒茶醤を用意。

油をひき、卵を炒め別の皿にとる。ご飯を強火で炒め、調味料で味を調える。最後に手早くレタス、ザーサイの順に入れ完成。

最後に卵を戻して下さい。
ザーサイがしょっぱいので塩は入れなくていいです。それと卵は半熟状態で皿に取ってくださいね。

炒茶醤が味の決め手になります。これだけで中華街の味になるんです！

中華街のコックさんに教えて頂いたのですが、中華で炒めものは、フライパンに入れる順番で決まるそうですよ＾＾