ニンジンのポタージュ
ル・ヴァン @cook_40046668
野菜をたっぷり使ったスープやポタージュは食卓を賑やかにして、栄養バランスを整えてくれるので、沢山作って作り置き＾＾
このレシピの生い立ち
いろいろなポタージュをよく作ります、保存が効く様にミルクは食べる直前まで入れずに、たくさん作って、小分けで冷凍保存できるので便利です。
コショウを入れる前に取り分けて、離乳食にもお勧めです＾＾
ニンジンのポタージュ
野菜をたっぷり使ったスープやポタージュは食卓を賑やかにして、栄養バランスを整えてくれるので、沢山作って作り置き＾＾
このレシピの生い立ち
いろいろなポタージュをよく作ります、保存が効く様にミルクは食べる直前まで入れずに、たくさん作って、小分けで冷凍保存できるので便利です。
コショウを入れる前に取り分けて、離乳食にもお勧めです＾＾
作り方
- 1
鍋にサラダオイルを温めてニンジンと玉ねぎを入れ焦がさないように中火でじっくり炒める。
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- 2
炒めたらワインを入れアルコールをとばし、ひたひたの水を入れ沸騰させ、そこにローリエ、コンソメ、ご飯を入れコトコトと煮る
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- 3
水分が少なくなり（全部無くなるとミキサーが回らなくなるので注意）ご飯が溶けて野菜がとろっとして来る位まで煮詰める
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- 4
ローリエを取り出して、ミキサーでなめらかにして塩コショウで軽く味をつけ、ここで小分けをして、冷凍保存にしておく。
-
- 5
必要な分だけ温めて、牛乳でのばし味をみて塩コショウを、お好みでパセリやパプリカパウダ－などを散らして出来上がり
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コツ・ポイント
カロリーが気になる方は、炒めずに2の工程からも作れますが、オイルとニンジンを一緒にとることで栄養の吸収が良くなります、ぜひ、じっくり炒めて野菜の旨味の凝縮したポタージュをお試しください
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17627440
