春のちらし寿司

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こごま
こごま @cook_40065602

たけのこと牛肉のちらし寿司
このレシピの生い立ち
たけのこを沢山頂くこの季節にちょっと違う食べ方をしたかったので作りました。甘辛く煮付けた牛肉で子供も喜んで食べますよ。たけのこの大きさはお好みで・・・。

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材料

4人分
  1. たけのこ 1本
  2. 牛肉 200グラム
  3. 玄米 ３合（精米するため１割目減りしている）
  4. 錦糸卵 ３個分
  5. 人参 半本
  6. 酢 １５０ＣＣ
  7. 砂糖 大さじ４
  8. 塩 大さじ１
  9. 砂糖（煮汁用） 大さじ３
  10. 濃口醤油（煮汁用） 大さじ３
  11. 酒（煮汁用） 大さじ３
  12. 出し昆布 10センチ角
  13. 日本酒 大さじ１

作り方

  1. 1

    電子レンジ用の容器に精米した米、水５００ＣＣ、酒、出し昆布を入れて炊く。

  2. 2

    寿し酢を作る。酢、砂糖、塩。

  3. 3

    一口大に切ったたけのこ、牛肉をさっと煮汁で炊く。

  4. 4

    人参は桜型で抜き茹でておく。

  5. 5

    すし飯に具を混ぜる。人参は錦糸玉子の上にのせる。

コツ・ポイント

緑も飾るとなお綺麗です。写真はさやえんどうですが何でもいいです。ピンクのは自家製の紅しょうがです。

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レシピ作者

こごま
こごま @cook_40065602
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作るのも食べるのも大好き！でも、外見も・・・ちょっと気にしてます。なるべく添加物を取らない食生活を目指してます。
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