絶妙な！マンゴープリン
マンゴーソースとヨーグルトを使ったプリンです。
このレシピの生い立ち
マンゴープリンを手軽に作ってみました。
作り方
- 1
粉ゼラチンを50ｃｃの水(材料外）でふやかし、600ｗのレンジで20秒加熱。透明のゼラチン液になる。
-
- 2
鍋に牛乳と砂糖を加えて、沸騰しないように混ぜる。
- 3
ボウルに卵を入れて、泡立て器でよく混ぜる。
- 4
3のボウルの中へ、ヨーグルトとマンゴーソースを加える。よく混ぜる。
- 5
2の砂糖が溶けたら、1で溶かしたゼラチン液と生クリームも加えて混ぜる。
- 6
4のボウルの中に、5で温めた牛乳などをそっと、加える。
- 7
6で出来た液を2回こす。
- 8
新しい鍋を用意して、7を注ぎ、弱火にした、軽くまぜる。（沸騰させない）
- 9
氷水をはったボウルに、8のなべ底をあてて、冷ましながらかきまぜる。
- 10
とろみがついてきたら型にいれて冷蔵庫で冷やす。
- 11
冷えて固まったら出来上がり。
マンゴーソースや缶詰マンゴーをカットしてトッピングに使う。（お好みで）
コツ・ポイント
軽く火を通す作業が多いですが、沸騰させないように気をつけてください。
生クリームは植物性を使ってます。濃厚さを求めたら動物性がいいかもしれません。好みで決めてくださいね。
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