牡蠣飯
まきです。 @cook_40046849
生の牡蛎を最初から土鍋に入れて炊くので
ご飯に牡蛎の味がしみ込んでいます。
このレシピの生い立ち
牡蛎を後からご飯に混ぜるのもいいのですが、最初から一緒に炊くと
牡蛎の味がご飯一粒一粒にしみ込むので好評でした。
牡蠣飯
生の牡蛎を最初から土鍋に入れて炊くので
ご飯に牡蛎の味がしみ込んでいます。
このレシピの生い立ち
牡蛎を後からご飯に混ぜるのもいいのですが、最初から一緒に炊くと
牡蛎の味がご飯一粒一粒にしみ込むので好評でした。
作り方
- 1
ボウルに牡蛎・塩（材料外）を入れ 、牡蛎がつぶれないように混ぜ、水で洗い流す 黒い汁が出なくなるくらい ２～３回繰返す
-
- 2
ザルに上げ、水切りをする
-
- 3
土鍋に材料の全てを入れる
-
- 4
コンロの強火で１３分（我家の土鍋の場合）そのままコンロの余熱で１５分蒸らす
-
- 5
柚子を少々のせて
出来上がり -
コツ・ポイント
牡蛎は水分をたくさん含んでいるので、水加減には気をつけてください。
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