❤♡amore mio❤♡～薔薇の咲く~ダミエの生チョコケーキღ バレンタインღ
❤ココア&バニラ風味❤見た目以上に簡単☃2色のケーキをパズルのように組み替えて～ほろ苦い純ココアと生チョコのマリアージュ
このレシピの生い立ち
✿バンホーテン純ココアたっぷり使用した自分好みの甘さ控えめケーキ。
☝最初は生地に塗るチョコシロップと、グラサージュ用と2種用意ていましたが、面倒なので簡略化。グラサージュ⇒生地に塗る用＋グラサージュ用に使います。
1台分：2~4人分✿丸型約φ120XH60mm２台分
❤♡amore mio❤♡～薔薇の咲く~ダミエの生チョコケーキღ バレンタインღ
❤ココア&バニラ風味❤見た目以上に簡単☃2色のケーキをパズルのように組み替えて～ほろ苦い純ココアと生チョコのマリアージュ
このレシピの生い立ち
✿バンホーテン純ココアたっぷり使用した自分好みの甘さ控えめケーキ。
☝最初は生地に塗るチョコシロップと、グラサージュ用と2種用意ていましたが、面倒なので簡略化。グラサージュ⇒生地に塗る用＋グラサージュ用に使います。
1台分：2~4人分✿丸型約φ120XH60mm２台分
作り方
- 1
[下準備]
⋆型を２つ用意し、紙を敷く。
⋆●を合わせてふるう。
⋆焼成前にオーブンを170℃に予熱する。 - 2
ボウルに○を入れクリーム状にし、塩とグラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる
-
- 3
次に、溶き卵と⋆を加えよく混ぜ⇒ふるった●を加え
”つや”が出るまでよく混ぜる。 -
- 4
~生地を半分づつ
2つに分ける。
生地の片方に✿
を加え混ぜる。 -
- 5
用意した型にそれぞれの生地を流し入れ、生地の中央を凹ませる。
-
- 6
170℃のオーブンで35～40分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。
-
- 7
【チョコレートのグラサージュ】
⋆ゼラチンは3倍の水[分量外]でふやかしておく。 - 8
◍を入れて火にかけて溶かし、ココアを入れて、なめらかになるまで混ぜる。
- 9
～生クリームを加え沸騰させ、火を止めて粗熱がとれたら、ゼラチンを加え溶かす。
～1度濾して、人肌程度に冷ます。 -
- 10
【組み立て】
生地の表面を切り落とし、２cmの厚さに２枚ずつ、合計４枚にスライスする。 -
- 11
～生地を丸抜き型：大[φ8cm]で生地を抜き、ココアと白い生地を入れ替えてはめ込む。
-
- 12
～更に、中央を丸抜き型：小[φ4cm]で抜き、入れ替えてはめ込む。
-
- 13
生地表面に11を薄く塗り、色が交互になるように生地を積み重ねる。
-
- 14
注)実際は斜線部分は７が塗ってある
-
- 15
- 16
残りの11をケーキ全体に回しかけグラサージュ♬
~後は冷やし固める☝ケーキを傾け、まわしかけると、上手くいく
-
- 17
✿飾りのチョコレート細工を飾りデコレーションして
~出来上がり♬ -
- 18
✿新発売のチョコシロップ～純ココアや11の代わりに
☝グラサージュ⇒
これを湯煎で温め、湯で溶かしたゼラチンを加える -
コツ・ポイント
✿基本はバターケーキなので見た目以上に簡単。2色の生地を焼いて、組み替えるだけ。
切った断面はモザイク柄[ダミエ]なります♬
✿チョコレート細工は初心者でも[手先の器用な方]作り慣れれば簡単です。
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