なすとズッキーニの煮浸し

jam*
jam* @cook_40037951

なすとズッキーニで、夏にもぴったりな一品になりました＾＾
このレシピの生い立ち
茄子大好き！ズッキーニ大好き！
大好きな野菜を煮浸しにしたら、とても美味しくできました＾＾

なすとズッキーニの煮浸し

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材料

  1. なす ２本
  2. ズッキーニ １本
  3. だし ３００ｃｃ
  4. ごま油 大さじ１
  5. 唐辛子 1本
  6. 生姜のすりおろし 小さじ１
  7. 【A】
  8. ・砂糖 大さじ１
  9. ・醤油 大さじ１強
  10. ・みりん 大さじ１
  11. ・お酒 大さじ２

作り方

  1. 1

    茄子とズッキーニは8mmくらいの輪切りにし、ごま油で少ししなっとするまで炒める。

  2. 2

    いったん火を止め、【A】の調味料をあわせて鍋に入れる。

  3. 3

    細い輪切りにした唐辛子とおろし生姜（チューブタイプでも可）を加えて火にかける。

  4. 4

    沸騰したら火を止めて自然に熱をとり、冷めたらできあがり。

    夏はキリっと冷やしても美味しいです♪

コツ・ポイント

お茄子とズッキーニを炒める油はぜひごま油で。
香ばしさが違います。
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京都ではお菓子関係の仕事をしていました。2010年の夏、彼の名古屋転勤をきっかけに退職し結婚しました。
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