ボールへ絹ごし豆腐と白玉粉を入れて、耳たぶの柔らかさに練る。（水は使わない。）

ひと口大に丸めて、沸騰した湯の中に入れてゆでる。浮き上がったら1分程で引き上げて、水につける。

器に盛り、黒蜜ときな粉をかける。

みたらしあんにする場合は、材料を火にかけてよく混ぜ、とろりとしたら火を止め団子にからめる。