筑前煮 ～地鶏スープとはちみつで絶品～

人参は乱切りにします。
ごぼうは適当な大きさにカットして水につけてあくぬきをする。

蓮根は1cm位の半月切りにして、酢水につける(分量外)
こんにゃくは手で一口サイズにちぎって、熱湯で湯がく。

里芋は皮を剥いて、適当な大きさに切って、下ゆでしておく。
椎茸は水につけて戻しておき、適当な大きさに切る。

鶏肉は余計な脂肪をカットして一口大にきる。

鍋に油をしいて、鶏肉を中火で炒める。

しばらくしたら、蓮根、ごぼう、人参、里芋、椎茸を入れて中火で5分ほど炒める。

だし汁、地鶏スープ大さじ3、酒大さじ3、はちみつ大さじ3、みりん大さじ1を加える。

アルミホイルで落し蓋をして弱火で15分ほど煮込む。

さっとかき混ぜてから、時間があれば、一度火を止めて冷ます。
時間がなければ、さらに10分以上煮込む。

盛りつけて完成です。

今回使った地鶏スープはこれです。