さつまいもは皮をつけたままよく洗い、5mm位の厚さの輪切りにして水にしばらくつけてから、ざるにあけて水分を切る。

フライパンに砂糖大さじ2とバター20gを入れて弱火にかけ、混ぜながらバターが溶けたら火を消す。

２のフライパンに、１のさつまいもを並べられる分だけ並べて入れ、残りのさつまいもは5mm角位の大きさに切っておく。

５に、粒あん・３で切っておいたさつまいもを加えて、へらで混ぜる。

３のフライパンに６の生地をそっと流し込み、表面を平らにする。

７にふたをして、一番小さな弱火で様子を見ながら10分位焼く。
（※ガラス蓋だと、中の様子が見えて作りやすいですよ。）

生地の中心が膨らんで来たらフライパンの火を止め、ふたをしたまま5分置いておく。

フライパンのふたを開け、ケーキがきれいにフライパンから出せるように、ゴムべらなどでフライパンからケーキをはずす。

ケーキが動くようになったら、フライパンに大きめの皿をのせ、手で押さえながらフライパンごとひっくり返してケーキを取り出す。

※ケーキを取り出したら、こんな感じです。