簡単☆型ぬきスイートポテト

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もくもくもなか's cooksnap of when they made 簡単☆型ぬきスイートポテト.
xmiumiux
xmiumiux @cook_40060533

子どもと一緒におやつ作り。抜き型で抜けるように固め仕上がり。焼きたてはさっくり、翌日はしっとりします。
このレシピの生い立ち
子供が芋掘りで持ち帰ったいもでお菓子にしました。一緒に作れるように抜き型クッキー感覚の固め仕上がりです。手にもつきにくく丸めやすい固さです。大人向きならラム酒やシナモンを入れたり生クリームを増やしてしっとりさせてもいいと思います。

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材料

約３０個分
  1. さつまいも(皮無し) ５００ｇ
  2. 砂糖(上白糖) ８０ｇ
  3. バター ２０ｇ
  4. 卵黄 １個
  5. バニラエッセンス 少々
  6. 生クリーム(牛乳でも可) ５０ｃｃ
  7. ☆仕上げ用の卵黄 １個

作り方

  1. 1

    さつまいもは１．５ｃｍ位の輪切りにし厚めに皮をむき、水にさらして皿に並べます。ラップをかけてレンジで１０分位加熱します。

  2. 2

    さつまいもが固かったら加熱を追加してください。

  3. 3

    温かいうちにマッシャーでつぶし、砂糖とバターも加えます。

  4. 4

    卵黄、エッセンス、生クリームを加え、混ぜ合わせます。

  5. 5

    生地を１．５ｃｍ位の厚みに平らにし、抜き型で抜きます。

  6. 6

    オーブン皿にクッキングシートを敷き、５を並べ、仕上げの卵黄を刷毛で塗ります。

  7. 7

    ２００度位に予熱したオーブンで２０分位焼きます。焼き加減をみて温度と時間は調節して下さい。

コツ・ポイント

さつまいもは熱いうちに潰します。子供が潰すのはちょっと大変だったので交代して潰しました。あまり潰し方が足りないと型の形に抜きにくいことがたまにあります。
オーブンは機種によって焼き加減がかわるので様子をみてお願いします。

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レシピ作者

xmiumiux
xmiumiux @cook_40060533
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はじめまして（＾。＾）最近二人目を出産し２児のママをしています。大好きなお菓子作りやお料理はのんびり楽しく作っています。ちょっとずつレシピを増やしていけたらなと思ってます。
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