白菜は葉と芯にわける。葉はざく切り、芯は３等分にしてから繊維に添って細切りにする(別々なザルに入れておく)。

玉ねぎは薄切り、カリフラワーは小房にわけておく。ささみは食べやすい大きさに切って塩・胡椒をしておく。

鍋にオリーブ油を熱し、ささみを炒める。ささみの色が変わったら白菜の芯と玉ねぎを加えて炒める。

野菜がしんなりしてきたら薄力粉を加え、よくまぜながら炒める。
(ここまで中火)

粉っぽさが無くなったら水を加えてよく混ぜ、強火にして沸騰させる。
沸騰したらコンソメを加えてよく混ぜてとかす。

コンソメがとけらた白菜の葉を加え、蓋をして弱火にして20分煮込む。(時々かき混ぜる)

牛乳とカリフラワーを加えて4～5分程煮る。
最後に塩・胡椒で味を調える。