赤ピーマンとトマトの地中海風

ブルドギー's cooksnap of when they made 赤ピーマンとトマトの地中海風.
Capricorchiyo
Capricorchiyo @cook_40023457

パプリカってーんですか？コレで肉料理・魚料理何でもOK、御飯やパスタに絡めても旨い！
このレシピの生い立ち
どこかのフランスの本で見つけたのです。ここも地中海だけど、サッと炒めるだけで、こんな風には料理しませんねぇ。

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材料

4人
  1. 赤ピーマン 3個（700g位）
  2. トマト 4個（700g位）
  3. 玉葱 1個
  4. にんにく 3～4欠片
  5. オリーブ油 半カップ

作り方

  1. 1

    大き目のフライパンに、オリーブ油半カップで微塵ニンニクを熱し、微塵玉葱も加えて炒める。

  2. 2

    細い短冊切り（？）にした赤ピーマンも加えて炒める。

  3. 3

    赤ピーマンがイヤン♪としなって来たら、微塵トマトも加えて炒める。酸味取りに砂糖ひとつまみ（分量外）。

  4. 4

    水分が沢山出て、スープみたいになりますが、ただひたすらかき回しながら炒め続けるのです、無心に、ただひたすら...半時間位...

  5. 5

    【おまけ】
    落とし卵して

  6. 6

    【おまけ】
    コリアンダーを混ぜたタイ米で頂きました。

コツ・ポイント

現地人はしませんが、私はニンニクと一緒に鷹の爪を入れてピリ辛にします。出来上がりに緑のパセリをドバっと散らすとキレイで美味しいですよ～。あ、塩コショウはお好みでどぞ。

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レシピ作者

Capricorchiyo
Capricorchiyo @cook_40023457
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食べるの大好き、でも料理は面倒臭い。「健康・簡単・旨い」をモットーに色々チャレンジ中。「安い」もモットーに加えるか。
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