お店に売っている「Kakefyll」

卵白を泡立てる。グラニュー糖を数回に分けて加えながら、メレンゲ生地を作る。Kakefyllは仕上がる直前に加える。

40cm×30cmの型にベーキングペーパーをしき、メレンゲを平らに敷き詰める。トップにアーモンドを振りかける。

175℃、中段、20分焼く。

焼き上がった生地に新しいベーキングペーパーを乗せ逆さまにする(コツ参照)。焼き型と焼き面のベーキングペーパーを外す。

先ほどまで使用していた熱の残った焼き型を蓋にしてクールダウン。

その間に…。⚫︎アプリコットを刻んでおく。⚫︎生クリームを粉砂糖とともにホイップしておく。

冷めたメレンゲ生地にアプリコットジャムを塗る。

ジャムが生地に染みたらホイップした生クリームを敷き詰め、刻んだアプリコットを散りばめる。

底にあるベーキングペーパーを上手に使って巻いて行く。

巻き終わりは綴じ目が下に来るように。

最後にトップに粉砂糖をかけて出来上がり。