かきの大ちゃん焼き
相生市観光協会 @cook_40054831
相生牡蠣レシピコンテスト入賞レシピ。相生名物のカキと大根を使いました！ぷりぷりカキと大根は相性バッチリです。
このレシピの生い立ち
相生の名物を使いたくて考えました。
大根がモチモチに仕上がるので、カリカリの表面と合わせて食感を楽しんでください。
かきの大ちゃん焼き
相生牡蠣レシピコンテスト入賞レシピ。相生名物のカキと大根を使いました！ぷりぷりカキと大根は相性バッチリです。
このレシピの生い立ち
相生の名物を使いたくて考えました。
大根がモチモチに仕上がるので、カリカリの表面と合わせて食感を楽しんでください。
作り方
- 1
大根を細切り、ねぎを小口切りにする。
- 2
○マークの材料をボールに入れて混ぜ合わせる。
- 3
②に①を入れ混ぜ合わせたら、カキを加えて身が崩れない様優しく混ぜる。
- 4
フライパンにごま油(分量外)を熱し、③を乗せたら、上にごまをふって裏返し、両面に焼き色を付ける。
-
- 5
最後に表面をカリっとさせるため、ごま油をフライパンに追加し、焦がさない様気を付けながら両面をしばらく焼く。
- 6
皿に盛り付け、糸唐辛子を彩りに盛り付けたら完成
- 7
しょうゆ大１、砂糖小１、酢大１、オイスターソース大1/2、ごま油大1/2、白ごま大１を混ぜたタレでより美味しく頂けます。
コツ・ポイント
つけダレはポン酢でも美味しくいただけます。
大根は細めに切った方が火が通りやすいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17645670
