南瓜・里芋・茄子のひき肉あんかけ
ako213 @cook_40034592
南瓜・里芋の炊きあわせと茄子の素揚げにあまからのひき肉あんをかけました。
このレシピの生い立ち
勤め先の保育園の給食で食べたもの。
子供向けのレシピなので、甘くておいしいです。
園では南瓜と茄子だけでしたが、大好きな里芋をプラスしました。
大人向けにはあんに豆板醤を入れたりして辛くしてもいいですね。
南瓜・里芋・茄子のひき肉あんかけ
南瓜・里芋の炊きあわせと茄子の素揚げにあまからのひき肉あんをかけました。
このレシピの生い立ち
勤め先の保育園の給食で食べたもの。
子供向けのレシピなので、甘くておいしいです。
園では南瓜と茄子だけでしたが、大好きな里芋をプラスしました。
大人向けにはあんに豆板醤を入れたりして辛くしてもいいですね。
作り方
- 1
南瓜は大きめに切る。里芋は皮を剥いて一口大に切り、下ゆでしてぬめりを取る。茄子は大きめに切り水につけておく。
- 2
南瓜、里芋はそれぞれ別の鍋でだし汁・醤油・砂糖（分量外）で薄く味付けしながら煮る。
- 3
鍋にひき肉・★の調味料を入れて火にかける。かき混ぜながら火を通す。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 4
茄子は水気を拭いて素揚げする。
- 5
２の南瓜・里芋と４の茄子を器に盛り、３のひき肉あんをかけて小口切りにしたねぎをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
南瓜と里芋を別々に煮て、固さを調節して下さい。
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apple001 -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17646102
