トマトトマトのミネストローネ
ちりピコ @cook_40035196
とまと・・・。めちゃんこたくさんあります。トマト缶は使いません。そして夏野菜もおいしそうでついつい買ってしまうのでちょこっとのこった野菜はスープにしました。
このレシピの生い立ち
このスープは明日の昼にはカレースープとして食卓に並びます。
一回作って違う味が楽しめるところがいいですねー。
トマトトマトのミネストローネ
とまと・・・。めちゃんこたくさんあります。トマト缶は使いません。そして夏野菜もおいしそうでついつい買ってしまうのでちょこっとのこった野菜はスープにしました。
このレシピの生い立ち
このスープは明日の昼にはカレースープとして食卓に並びます。
一回作って違う味が楽しめるところがいいですねー。
作り方
- 1
トマトは湯剥きしておく。野菜はすべてサイコロ状に切っておく。鍋に400ｃｃの水を入れたまねぎ、にんじんを加えて火にかける。
- 2
沸騰したらウインナー、インゲン、なす、キャベツ、ローリエを入れて２０分ぐらい煮る。
- 3
トマトはオリーブオイルを熱したフライパンで炒めて塩コショウを加えて荒くつぶし、煮詰めてトマトジュースとともに２にくわえる。
- 4
マカロニを加えてさらに煮込んで塩コショウで調味して完成。
コツ・ポイント
生トマトは酸味がきついのでオリーブオイルで炒めて酸味を抑えます。ます。マカロニのかわりにじゃがいもでもおいしいです。色々アレンジできます。
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