納豆嫌いでも食べられる！ちくわのかき揚げ

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etoile
etoile @cook_40034854

納豆とちくわのかき揚げです。
当時納豆が大嫌いだった私が、これだけは大好きでよく作りました(*^_^*)
このレシピの生い立ち
昭和58年に熊本の丸美屋【麻婆ナスの丸美屋とは違います。後日日記に記載予定】の“お城納豆”のパッケージに載っていたレシピを少しだけアレンジしました。

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材料

4人分
  1. 納豆(ひきわりや小粒は不向きです） １００g
  2. ちくわ ２本
  3. 冷凍枝豆 ３０粒位
  4. きざみねぎ 適量
  5. ☆卵 １個
  6. ☆水 大さじ　２と1/2杯
  7. ☆小麦粉 大さじ　４杯
  8. ☆片栗粉 大さじ　1/2杯
  9. ☆塩 少々
  10. ☆添付のタレ 適宜

作り方

  1. 1

    ちくわは7㎜程度に斜めに切る。
    冷凍の枝豆は皮から出しておく。冷凍のままで良いのですが、皮が固いと出しにくいので、少し早めに冷凍庫から出しておいたほうが良いです。

  2. 2

    ☆印をてんぷらの衣の要領で混ぜ、その中に１と納豆・刻みねぎを入れ混ぜ合わせる。　

  3. 3

    180度に熱した油に２を大さじ1杯ずつ入れ揚げる。

  4. 4

    きれいな色がついて中まで火が通ったらキッチンペパーにとり油をきる。

  5. 5

    完成です(*^_^*)

コツ・ポイント

揚げ油の温度が低いとべちゃとなり、高すぎると色だけついて中は火が通ってない事があるので、温度は注意してください。私は初めに高温で表面に色がついたら、少し火を弱めて最後にまた温度を上げています。
冷凍枝豆の変わりにコーンやグリンピースを入れても良いですよ。
てんぷらをして衣が余ったときに、このかき揚げを作ったら簡単です。
市販のてんぷら粉を使っても、もちろん良いです。

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レシピ作者

etoile
etoile @cook_40034854
に公開
娘が独立し、結婚以来30余年にして初めての主人との二人暮らしです。(ワンコがいますが）夕食を作るのもちょっぴり気が抜けている今日この頃… クックでもう一度刺激を受けて料理の腕を磨きましょう。
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