ゴーヤのおかか和え

材料です。
瓜・大根・みょうが・ゴーヤ！

ゴーヤは半割にして種と綿を丁寧にスプーンで取り出します。

こんなカンジ！

ゴーヤ1/2を極薄に切ってください。

切ったゴーヤに塩をしてしんなりさせ、よく揉んで、水で洗い、しっかり水気を絞っておきます。

瓜1/3本も皮をむき、半割にして種と綿をスプーンで取り除きます。

瓜もゴーヤと同じで、塩をしてしばらく置き、しっかりと塩もみし、流水で洗って、しっかり水気を切っておきます。

みょうがも千切りにして塩少々でよく揉み、水洗いして水気を切っておきます。

大根も同じようにして・・・ボールに全部あわせたら、鰹パックを振りかけてよく混ぜます。