居酒屋さん風揚げだし豆腐

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LocomocoHI
LocomocoHI @cook_40035698

居酒屋さんで食べる揚げだし豆腐っておいしいですよねぇ～。あの味を家でも再現！
このレシピの生い立ち
お家でも居酒屋の揚げだし豆腐が食べたくて。

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材料

２人分
  1. 木綿豆腐 １丁
  2. 大根おろし 適量
  3. ねぎ 適量
  4. ☆だし汁 １カップ
  5. ☆みりん 大さじ１と１/２
  6. ☆しょうゆ 大さじ１と１/２
  7. ☆塩 少々
  8. 片栗粉 大さじ２
  9. 上新粉 大さじ１

作り方

  1. 1

    豆腐はお好みの大きさに切って、水切りしておく。

  2. 2

    鍋にだし汁、みりん、しょうゆを入れて、煮立たせる。煮立ったら味見をして塩で味をととのえる。

  3. 3

    片栗粉と上新粉を合わせておく。そして、水切りしておいた豆腐をキッチンペーパーで拭いてから、まんべんなく粉をまぶす。

  4. 4

    油を高温に熱し（菜ばしを入れるとぷくぷく泡が出るくらい）、豆腐をきつね色になり、箸でさわるとカリッとするまで揚げる。

  5. 5

    揚げた豆腐はキッチンペーパーに乗せて油を切る。つゆを温めなおし、揚げた豆腐の上からかける。そして、大根おろしを乗せ、ネギをのせたら出来上がり♪

  6. 6

コツ・ポイント

豆腐にころもをつけてから、揚げるのに時間をおかないこと！
ころもをつけるのは、揚げる寸前にしてください。その方がカラッと揚がります！！

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レシピ作者

LocomocoHI
LocomocoHI @cook_40035698
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主婦歴が増えても相変わらず料理は苦手。ハワイでパートと主婦業の二足の草鞋でcookpadに助けられながら頑張ってます♪ブログもやってますので、遊びに来てね！http://blog.livedoor.jp/blahblahblahcooking/
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