自家製 七福神漬け
おから星人 @okara_healthy39
作ってみたら 案外簡単♪
無添加安心 福神漬け(*^^)v
このレシピの生い立ち
添加物問題などニュースにもなる昨今、無添加の漬物などできるようになりたいと思って…
福神漬けにチャレンジ。本で調べた3種類のレシピから、味見もしながら自分流の加減にしました。
4/25塩分カットで大幅見直しをしています。
自家製 七福神漬け
作ってみたら 案外簡単♪
無添加安心 福神漬け(*^^)v
このレシピの生い立ち
添加物問題などニュースにもなる昨今、無添加の漬物などできるようになりたいと思って…
福神漬けにチャレンジ。本で調べた3種類のレシピから、味見もしながら自分流の加減にしました。
4/25塩分カットで大幅見直しをしています。
作り方
- 1
野菜は2～3mmのいちょう切りにする。なた豆は手に入りにくいので、鞘インゲンを斜め薄切りにして代用。モロッコインゲンの薄切りでも可。これらの総重量を量る。
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- 2
簡易漬物器などを使って、重量の2％の塩を野菜の間に振りいれ漬け込む。半日くらい漬ける。
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- 3
２を取り出し、さらに、ぎゅっと絞る。
- 4
*の漬け汁用調味料を煮立てて、3の野菜を入れ、再沸騰したら火を止める。汁ごと清潔な保存瓶に入れる。
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コツ・ポイント
7種の野菜を入れて、七福神漬けとしゃれてみましたっ♪
甘め漬け汁で市販のカレーにあう味のイメージになりました。
本漬け汁の量を1.5倍に増やしました。野菜総重量約1kgでこれくらいです。
似たレシピ
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☺カレーに☆簡単常備菜♪手作り福神漬け☺ ☺カレーに☆簡単常備菜♪手作り福神漬け☺
カレーに欠かせない福神漬け。レンジとオーブンで簡単に手作りしちゃいましょ(≧▽≦)手作りだから無添加で安心です♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17651172
