ベトナム・厚揚げのトマト煮

ロクシタンマニア's cooksnap of when they made ベトナム・厚揚げのトマト煮.
もこmoco
もこmoco @cook_40036042

ベトナム在住時によく食堂で出てきた料理。厚揚げをトマトで煮る!?と最初はびっくりしましたが、これはおいしい。簡単にできるベトナム料理にアレンジしました。

このレシピの生い立ち
厚揚げをトマトで煮る!?と最初はびっくりしましたが、これはおいしい。ナスは家にあまっていたもので本場は入っていません。豚肉もミンチを厚揚げの中に入れて煮込むのが本場だけど、簡単にできるベトナム料理にアレンジしました。

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材料

  1. 厚揚げ 1枚
  2. 豚肉 200g
  3. なす 1本
  4. トマトの水煮缶 1/2缶
  5. ヌクマム 小さじ２
  6. 塩・コショウ 少々
  7. 水 1/4カップ
  8. 水溶き片栗粉 少々

作り方

  1. 1

    豚肉を一口大に切って、分量外のヌクマムと塩コショウで下味を付ける。

  2. 2

    厚揚げを1センチ幅に切り、更に斜めに包丁を入れ、1枚を2つに分ける。
    ナスは食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    フライパンで豚肉を炒め、色が変わったら、厚揚げ・ナスを入れて炒める。

  4. 4

    トマトの水煮・ヌクマム・水を入れて炒め煮る。塩コショウで味を調える。

  5. 5

    厚揚げにもトマトが染みてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

コツ・ポイント

とっても簡単。切って炒めて煮るだけです。

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レシピ作者

もこmoco
もこmoco @cook_40036042
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ベトナムのホーチミン市在住歴あり。 日本語学校で働きながら、1年間の初めての長期滞在を経験。 PhoとかBunばかり食べてました。帰国後は、まったく関係のない職業についたけど、去年6年ぶりの里帰り。ホーチミンの中心地は変わってしまったけど、住んでた3区のle van syは変わらなかった。この里帰りから、急にベトナムが恋しくなり、ベトナム料理教室に通っています。
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