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[FP]ちぎりパン✿カスタード入り
pocky25 @cook_40022598
1個ずつ焼くよりしっとりふわふわ～♪フィリングのカスタードは電子レンジ使用で、すごく簡単。ＨＢを使用してもＯＫ。その時は、水135ｃｃで。
このレシピの生い立ち
角型を買ったので、まずはちぎりパンを作りました。
[FP]ちぎりパン✿カスタード入り
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1個ずつ焼くよりしっとりふわふわ～♪フィリングのカスタードは電子レンジ使用で、すごく簡単。ＨＢを使用してもＯＫ。その時は、水135ｃｃで。
このレシピの生い立ち
角型を買ったので、まずはちぎりパンを作りました。
作り方
- 1
★カスタードを作る★ レシピID:17481079のカスタードクリームを作り、冷やしておく。
- 2
★パン生地を作る★ レシピID:17584803を参考に生地を捏ね、９等分してベンチタイムまで済ませる。（手捏ねでもＯＫ）
- 3
ベンチタイムが終わったら、カスタードを包み、型に並べる。３５度で４０分２次発酵。
- 4
お好みで表面に艶出しの溶き卵を塗る。１８０度に予熱したオーブンで約２０分焼く。底や側面まで焼き色が付いていればＯＫ。
コツ・ポイント
✿つや出し用卵はカスタードの残りの卵白使用。✿パン生地は粉２００ｇ分だとフープロを使うには中途半端なので、粉３００ｇ分を捏ねて、このちぎりパンと、お惣菜パンを4.5個作るとちょうどいいです。✿パン生地は乾燥に気を付けてください。私は発酵時などに霧吹きで水分補給しています。
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