万願寺甘とうの炒め物
八重やまぶき @cook_40057591
京野菜の万願寺甘とう。しし唐とは違う甘みのある唐辛子。この甘みを生かした炒め物。
このレシピの生い立ち
舞鶴で特産品の万願寺甘とうに出会ったので、思わず購入しました。A級品ではない、かなり大きなものだったので、一口大に切って炒めました。
万願寺甘とうの炒め物
京野菜の万願寺甘とう。しし唐とは違う甘みのある唐辛子。この甘みを生かした炒め物。
このレシピの生い立ち
舞鶴で特産品の万願寺甘とうに出会ったので、思わず購入しました。A級品ではない、かなり大きなものだったので、一口大に切って炒めました。
作り方
- 1
万願寺甘とうは、一口大に切る。
むね肉は脂肪を取り除き、たて半分にしてから、1センチ角くらいに切る。 - 2
フライパンに油を熱し、むね肉を入れ、半生くらいに炒める。
- 3
万願寺甘とうを入れて、焼き色が肉につかないように、中火で炒める。
- 4
こしょうを振り、焼肉のたれを回しいれる。
- 5
小口ねぎを振りかけて、出来上がり。
コツ・ポイント
鶏むね肉を柔らかく仕上げるために、半生の状態で唐辛子を入れて、焼き色がつかない中火で炒めあげます。
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