蒸し鶏とキャベツの和風カレー南蛮

らんぴん's cooksnap of when they made 蒸し鶏とキャベツの和風カレー南蛮.
ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

南蛮漬けのカレー風味。つまみにも、お弁当にもいいです。
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材料

４人分
  1. 鳥胸肉 １枚
  2. キャベツ ３／１個
  3. 玉ねぎ ２／１個
  4. Ａ：しょうゆ 大さじ３
  5. Ａ：酢・グレープシードオイル 各大さじ２
  6. Ａ：カレー粉・みりん 各大さじ１
  7. Ａ：砂糖 大さじ２／１
  8. Ａ：顆粒ダシの素 小さじ２／１
  9. かつお節 ５ｇ
  10. ○白ワイン ５０cc
  11. ○ローリエ １～２枚
  12. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    鳥胸肉に軽く塩コショウする。フライパンを中火（ＩＨ６）で熱し、○を加え、蓋をして１３分蒸し焼きにしてそのまま冷ます。

  2. 2

    キャベツはざく切りにしてレンジで８分加熱する。ザルにあげ流水で流して水気をしっかり絞る。

  3. 3

    玉ねぎはスライスして軽く塩もみして水気を絞る。Ａをあわせてよく混ぜる。お肉が冷めたら薄くスライスしてＡに漬け込む。

  4. 4

    両面しみこませたら絞った野菜に調味料を吸わせる感じでまぶす。かつお節を加えて混ぜたら出来上がり！

コツ・ポイント

野菜の水気をしっかり絞ること。１３分蒸してそのまま冷ませば予熱で中まで火が通ります。胸肉は冷蔵庫で冷やしてから切ると薄くきれいにスライスできる。

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レシピ作者

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189
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7才の女の子と、2才の男の子と女の子の双子のママです♪クマさんみたいなパパと５人暮らし！手作りが大好き♪ 趣味：料理・パン・お菓子作り・パッチワーク・洋裁・クロシェetc。
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