作り方
- 1
じゃがいも、人参、ナス、玉ねぎは皮を剥き切る。
※じゃがいもは溶けやすいので大きめのが食べる時に残ります。 - 2
しめじの石づきを切り、ほぐしておく。
- 3
お鍋に多目の水を入れ、野菜を全て投入し、じゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。
※アク取りを忘れずに！ - 4
柔らかくなった所にしめじと豚肉を投入し、豚肉が茹で上がるまで待つ。
※アク取りを忘れずに！ - 5
火が通ったら、弱火にして適量の味噌を溶かし入れる。
※だしが出てるので気持ち普段より少ない味噌で大丈夫！ - 6
ここで味見をして、ＯＫならば醤油をサァ〜と１周りさせ完成です♪
コツ・ポイント
茹でてるうちに水かさが減るので最初は多目に。
アクが沢山出るので丁寧に取り除いて下さい。
味噌は少な目で弱火にするのを忘れないように！
最後の醤油でコクが生まれます☆
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