カブと油揚げの炒め煮

カブの葉を５ミリぐらい残し、櫛形に切る（大きめに切ると歯ごたえが残る）
葉は４〜５センチに切る。

油揚げを１センチ程の短冊に切り、フライパンで弱火でから煎りする。きつね色が濃くなり、香ばしくなったら火からおろす。

フライパンで桜えび、じゃこを乾煎りする。ぱりっとしてきたら、ごま油を足す。
煙がでてきたら、かぶを入れ、一緒にいためる。

カブの表面に透明感が出て来たら、残りの葉を足し、かき混ぜたら２の油揚げも足して、軽くいためる。

強火にし、調味料を全て足す。味が回ったら出来上がり。

カブの甘みと水分が多い時は、味見をしてから、調味料を足します。