作り方
- 1
豚バラブロックは長さ5cm、厚さ5mm位に切る。
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- 2
バットにカットした肉を並べ、その上に塩麹を垂らし手で肉の隙間に塩麹をまんべんなく付けてラップをし冷蔵庫で1時間以上おく。
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- 3
↑後々白菜と重ねていくので並べておいた方が手際よく出来る。
- 4
白菜を5cm位に切り、白菜→肉→白菜→肉と重ねて鍋に並べていく。並べおわったら白菜の上をぐるりと蒸し用の塩麹を垂らす。
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- 5
中火～弱火で30分程蒸す。完成！ お好みで柚子胡椒やポン酢を付けて食べても美味しいです♪
- 6
レシピID：17597761 鶏ガラの素ver.もよろしくお願いします♪
コツ・ポイント
スライスする手間はかかりますが、ブロック肉の方が断然旨味が増して美味しいです。多少厚めにカットしても塩麹効果でやわらかく仕上がり、食べ応えも増します。今回は真ん中にしめじを乗せましたが無くてもアリ。冷蔵庫の残りの野菜を入れるのもアリ。
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