簡単☆ほっこり☆うちのスイートポテト

さつまいもの皮をむき、薄い輪切りにして水にさらし、柔かくなるまでゆでる。

湯をきり、熱いうちにつぶし、バターを入れてよく練る。牛乳・砂糖・塩も加え弱火にかける。

木じゃくしでこびりつかないように鍋底をかき混ぜながら、水分を蒸発させる。もったりと重くなったら火をとめる。

あら熱を取り、卵黄を加えよく混ぜる。ボート型に成形し、クッキングペーパーを敷いたオーブントースターのトレイに並べていく。

つや出し用の卵黄に水少々を混ぜたものをハケで表面に塗り、トースターで焦げ目をつける。2度塗りするときれいに出来ます。