鶏ひき肉とレンコンの和風バーグ
みみきりん @cook_40051308
レンコンたっぷりの鶏バーグを、甘辛いタレ、シソと白髪ネギと一緒に食べると美味しい！
このレシピの生い立ち
レンコンの鶏バーグ、もちもちしていて美味しいので。
鶏ひき肉とレンコンの和風バーグ
レンコンたっぷりの鶏バーグを、甘辛いタレ、シソと白髪ネギと一緒に食べると美味しい！
このレシピの生い立ち
レンコンの鶏バーグ、もちもちしていて美味しいので。
作り方
- 1
レンコンは1/3を粗くみじん切り。16枚の薄い半月切りにして水にさらす(飾り用)。残りはすりおろす。
- 2
ネギは5cnくらいは細切り、水にさらし白髪ネギに(飾り用)。残りはみじん切り。
- 3
パン粉にみりん、酒、醤油をまぶしておく。
シソは千切り(飾り用) - 4
鶏ひき肉、レンコン、ねぎ、しょうが、パン粉、片栗粉をよく混ぜ、12等分にしておく。
- 5
フライパンに多めの油を引き、水をふいた薄切りレンコンをじっくり揚げ焼きする。
- 6
レンコンを取り出し、鶏バーグを中弱火でじっくりと。こんがりしたら、裏返して蓋をして火を通す。
- 7
両面色づいて火が通ったら、★の調味料を混ぜて、流し入れからめる。
- 8
白髪ネギ、しそ、揚げレンコンを飾る
コツ・ポイント
小さめに丸くまとめた方がレンコンのもちもち感がアップ。
揚げ焼きレンコンはそのまま塩をふっても美味！！
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