塩麹鮭と豆腐の蒸し鍋
ZenTofu @cook_40049016
超簡単。手に入りやすいサーモンを使って鍋１つで豪華な蒸し鍋。豆腐がいい仕事します。ポン酢でさっぱり。糖質制限にも。
このレシピの生い立ち
毎週日曜日恒例だったパエリヤは炭水化物たっぷりなので、鍋１つで出来るローカーボの夕飯を考えました。
塩麹鮭と豆腐の蒸し鍋
超簡単。手に入りやすいサーモンを使って鍋１つで豪華な蒸し鍋。豆腐がいい仕事します。ポン酢でさっぱり。糖質制限にも。
このレシピの生い立ち
毎週日曜日恒例だったパエリヤは炭水化物たっぷりなので、鍋１つで出来るローカーボの夕飯を考えました。
作り方
- 1
生鮭は大きめに切って塩麹でマリネしておく。１日〜。
- 2
土鍋かフライパンに食べやすい大きさに切った具材をしきつめる。
- 3
酒か白ワインを回しかけ、蓋をして火をつける。
- 4
10〜15分ほど蒸して鮭に火が通ったら出来上がり。
コツ・ポイント
＊ゆずぽんかゴマだれで召し上がれ。
＊大根おろしを添えても良し。
＊火の通りにくい野菜を下にする。
＊豆腐と野菜から水分が出るので大丈夫だと思いますが水気が無くなれば足す。
＊塩麹は塩ヨーグルトで代用可
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