大根ステーキの塩麻婆あんかけ

RTP @cook_40039521
「おでん大根の下ごしらえ」話題入り記念として感謝の気持ちで考えたアレンジです。
ぜひおもてなしにも!
このレシピの生い立ち
地味だけど大切な私のレシピ、「おでん大根の下ごしらえ」がみなさまのおかげでつくれぽ10人となり、話題入りさせて頂けました。
その感謝の気持ちを込めて、このレシピを使ったアレンジレシピを考えてみました。
大根ステーキの塩麻婆あんかけ
「おでん大根の下ごしらえ」話題入り記念として感謝の気持ちで考えたアレンジです。
ぜひおもてなしにも!
このレシピの生い立ち
地味だけど大切な私のレシピ、「おでん大根の下ごしらえ」がみなさまのおかげでつくれぽ10人となり、話題入りさせて頂けました。
その感謝の気持ちを込めて、このレシピを使ったアレンジレシピを考えてみました。
作り方
- 1
大根を下ごしらえする。
参照レシピID:19255324
「おでん大根の下ごしらえ」
但しここでは煮る時間を20分にする。 - 2
塩麻婆を作る。
参照レシピID:19356793
「塩マーボー 塩麹風味」
但しここでは豆腐は入れない。 - 3
フライパンに油をひいて、大根を両面がほんのりきつね色になるまで焼く。
出汁醤油を回しかけて香りを出す。 - 4
皿に移して塩麻婆をかける。
茹でた青菜を添える。
コツ・ポイント
大根を扱う時に傷つけないように丁寧にやれば、見栄えがよくなります。
そして菜箸でつかんだ時に滑りやすいので注意。
菜箸やおたまよりも、キッチングローブを使うと便利です。
飾り青菜。写真では大根の葉を使っていますが、小松菜でもほうれん草でも。
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その他のレシピ
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