白菜とへしこ鯖のクタクタ煮

Ptitto
Ptitto @cook_40074112

季節柄激安の白菜と、へしこ鯖で作ってみました。
このレシピの生い立ち
どうしても余ってしまうへしこ鯖の有効利用方を考えてみました。

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材料

  1. 白菜 1/4玉
  2. へしこ鯖 1/4切れ
  3. 本だし 小さじ 1
  4. 500ml

作り方

  1. 1

    へしこ鯖片身の半分を使います。糠は洗い落とし薄皮は取り除く。

  2. 2

    白菜は一口大に切って置く。

  3. 3

    大き目の鍋でへしこ鯖を皮側から少し焼き反対側も同様に少しだけ焼き一旦取り出して置く。

  4. 4

    一口大に切った白菜の半分を鍋に敷きへしこ鯖・残りの白菜の順に入れる。

  5. 5

    弱~中火で白菜からの水が出てくるまでじっくり煮る。

  6. 6

    水が出てきたら、全体を混ぜ合わせ、さらに5分煮込む。

  7. 7

    水500mlと本だしを入れクタクタになるまで煮込み完成。

  8. 8

    へしこ鯖の匂いが気になるようでしたら生姜のスライスを入れてください。

コツ・ポイント

へしこによって塩加減が違いますので、味見して調整して下さい。

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レシピ作者

Ptitto
Ptitto @cook_40074112
に公開
妻の体調不良で今月から食事作りを始めた超初心者です。本とiPad2のPDFを見ながら四苦八苦、でも何とかなってます。
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