ふわふわ鶏つくね和風あんかけ

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ヨシャ's cooksnap of when they made ふわふわ鶏つくね和風あんかけ.
kyoko＊k
kyoko＊k @cook_40028094

つくねの生地にやまいもを入れふわふわに。枝豆、にんじん、コーンいりで歯ごたえがあるつくねです♪
このレシピの生い立ち
枝豆やコーンを入れたら、歯ごたえがあって美味しそう、色もカラフルだと思いいれてみました♪

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材料

２人分
  1. 鶏ひきにく １５０ｇ
  2. 茹でで皮をむいた枝豆 大さじ２～３
  3. たまねぎ（みじんぎり） 1/6個分
  4. にんじん（みじんぎり） １ｃｍ分
  5. コーン 大さじ２
  6. ☆酒 大さじ１
  7. ☆しょうゆ 小さじ２
  8. ☆塩、こしょう 適量（しっかり）
  9. ☆片栗粉 大さじ１
  10. やまいもすりおろし ３cm分
  11. 〈和風あん〉
  12. 鰹だし汁 １５０ｃｃ
  13. 砂糖 小さじ１
  14. 酒 小さじ１
  15. しょうゆ 小さじ２
  16. しょうが絞り汁 小さじ１
  17. 片栗粉・水 小さじ各１

作り方

  1. 1

    たまねぎとにんじんのみじん切りは、ラップにくるみレンジで１分チンして冷ましておく。挽肉をボールに入れ５分以上よくこねる。

  2. 2

    １に☆を入れ、さらにこねる。ここにやまいも摩り下ろしも混ぜ、冷蔵庫で３０分以上やすませる。やすませたら、たまねぎ、にんじん、コーン、枝豆をさっくりまぜる。

  3. 3

    フライパンをあたため、２をスプーンですくって形を丸く整えて焼く（中火）。焦げ目がついたら裏返しふたをして弱火でじっくり焼く。

  4. 4

    和風あんかけを作る。鰹だしが沸騰したら、砂糖からしょうが絞り汁まで入れ、水で溶いた片栗粉でとろみをつけて完成。３を皿にとりあんかけをかけて完成。

コツ・ポイント

よくこねる！！

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kyoko＊k
kyoko＊k @cook_40028094
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