野菜をみじん切りにします。
ボールに入れます。

〈1〉に鳥ミンチを入れます。
☆の調味料を入れて粘りが出るまでよくこねます。

菜箸で薄あげをの上をコロコロと端から端まで転がします。
（薄揚げを剥がれやすくする為です。）

写真の様に、3方向を切ります。
切った端の薄揚げは細かく切って、鳥ミンチのタネに混ぜ込んで下さい。

薄あげを開きます。

薄あげの裏面（開いた面）にうっすら小麦粉を振ります。

タネを薄あげに乗せます。

手前からクルクルと巻いていきます。

2本巻いて下さい。

巻き終わりを下にしてフライパンに置きます。
点火します。

蓋をして、中火〜弱火でジックリ焼きます。

時折転がしながら焼いてください。

薄あげが狐色になる様に焼いてください。

押してみて弾力が有れば出来ています。

餡の材料を手鍋に入れて混ぜ合わせます。

点火します。トロミが付くまで混ぜて下さい。
トロミが付いたら火を止めます。

薄あげ巻が焼けたら、一口大に切って下さい。

お皿に盛り付け、餡を掛けて召し上がって下さい。