鰻ちらし
よしねえ @cook_40047079
少ない鰻で豪華なちらし寿司！
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれてました。レシピを聞く前に他界してしまったので思い出しながらアレンジして再現しました。
鰻ちらし
少ない鰻で豪華なちらし寿司！
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれてました。レシピを聞く前に他界してしまったので思い出しながらアレンジして再現しました。
作り方
- 1
【絹さや】塩茹でして千切り。 【みょうが】千切りにして、Aの調味料と合わせてレンジで1分加熱。 【鰻】1㎝幅と、飾り用に正方形に切り、タレと山椒で和える。
- 2
酢飯に「ごま」、千切りにした「たくわん」、「大葉」、①の「みょうが」「絹さや」「鰻」を混ぜる。
- 3
②に「錦糸玉子」と飾り用の「鰻」「絹さや」「みょうが」を乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
生のみょうがよりも、甘酢にしたみょうがを入れる方が彩が良いです。
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