豚角で♪イタリアン風肉じゃが
食は生なり @cook_40057110
豚角をトマト缶でグツグツ♪じゃがいもや野菜も放り込んで、イタリアン風肉じゃがになりました(^^*)
味付けは塩コショウでシンプル☆お肉の旨みがシミ出てます♪
このレシピの生い立ち
レシピ本を参考にして作りました☆
⇒「落合務の基本のイタリアン」（講談社 \1,200）
豚角で♪イタリアン風肉じゃが
豚角をトマト缶でグツグツ♪じゃがいもや野菜も放り込んで、イタリアン風肉じゃがになりました(^^*)
味付けは塩コショウでシンプル☆お肉の旨みがシミ出てます♪
このレシピの生い立ち
レシピ本を参考にして作りました☆
⇒「落合務の基本のイタリアン」（講談社 \1,200）
作り方
- 1
豚バラ肉を5cm角に切り、塩・こしょう、小麦粉をまぶします。
（大きければ食べやすい大きさに(^^*)） -
- 2
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、香りが出たら1の肉をこんがり焼き色がつくまで焼きます。 焼き色が付いたら鍋に移します。
-
- 3
鍋に白ワインを加え、強火でアルコールを飛ばします。
フライパンの余分な油は拭き取っておきます。 -
- 4
トマト水煮缶を加えます。沸騰したら火を弱めて、軽く塩・こしょうをふり、20～30分煮込みます。
-
- 5
その間に、じゃがいもは4等分、にんじんは乱切りに、玉ねぎはくし形に切ります。
切った野菜をオリーブオイルで少し焼き色がつくまで炒めます。 -
- 6
肉が少しかたいくらいの煮え加減で、6の野菜を鍋に投入し、15～20分煮込みます。
肉がやわらかくなったら、塩・こしょうで味をととのえます。 -
- 7
盛り付けて、完成♪
-
コツ・ポイント
煮込みに時間がかかりますが、豚角は煮込めば煮込むほど、やわらかくなるそうです(^^*) 鍋任せなので、ガンガン煮込みましょう♪
お野菜を少し炒めることで、荷崩れを防ぐそうです！外はサクッと、中はホクホクです(^-^*)
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