鶏むね肉と茄子のシソ炒め
apple-kariri @cook_40064669
シソの風味で炒め物がさっぱりといただけます♪
『炒め物+しそ』この技をいろんな炒め物で挑戦してみたくなります。
このレシピの生い立ち
淡白な鶏むね肉をこうしてふっくらジューシーに食べるのがお気に入り♪お庭で育てているシソを一緒に炒めてみました。シソの風味が食欲をそそります。
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- 1
鶏肉の皮ははずし斜めに一口大の削ぎ切りにする。茄子は縦に半分に切り斜めにスライスし水につけてアク抜きする。シソは千切りにしておく。
- 2
1の鶏肉をAで下味をつけて10分ほど置いたら片栗粉をふる。
- 3
熱したフライパンに油をしき2を焼く。両面に焼き色がついたら水を切った茄子を入れて更に炒めしんなりしたら塩コショウで味付けをする。火を消す直前にシソを加えてさっと炒めあわせる。
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