山椒は小粒でピリリとからい・・・・この刺激がたまらない！！

クラゲに調味料をかけて和えるだけの、お手軽洋風アレンジ！山椒のピリッとした刺激と、オリーブオイルの風味がよく合います。

イカを購入。庭で採れた山椒の葉とかけて味噌で和えました。

京風の上品な色と味のちりめん山椒です。甘辛味のちりめん山椒とは違った美味しさです。

昆布の佃煮用に刺激の少ない実山椒になるよう　あく抜きをしました。

ささっとできちゃう、お手軽簡単！炒め物です。いかと山椒って意外と合うみたいです(^^♪

山椒の刺激と風味が味わえる一品です。

塩は10%から15%お好みの塩辛さで作ってください。保存期限は冷蔵で半年から1年、冷凍すれば、風味をより長くキープできます（1年超えもOK）。使うときは、解凍せずにそのまま刻んだり混ぜたりできるのでラク♪お料理のアレンジ【おにぎり】細かく刻んで、ご飯に混ぜ込んで塩むすび風に。シンプルなのに香り高い！【炊き込みご飯】じゃこや鶏肉と炊くと、和の香りが引き立ちます（入れすぎ注意）。【パスタ】和風パスタに実山椒の香りをプラス【ちりめんじゃこ】ちりめん山椒風に、ごま・じゃこと混ぜても◎【海苔佃煮】ごはんですよ系の海苔佃煮に混ぜると大人の味に。【薬味】刻んで鰻の蒲焼、鶏肉や豚肉、鍋の薬味に

鯵と山椒とってもよくあいます。お酒も進む一品です。

京風の、あっさりしたちりめん山椒です。山椒の爽やかな香りと、甘さひかえめで、ご飯も日本酒も何杯でもいけます！

旬の実山椒が出始めました！この先いつでも使えるように、まとめて下処理をして冷凍保存しましょう。

実山椒たっぷりアサリからの出汁でシンプルに味付けした炊き込みご飯は料亭風！