鱈のムニエル☆トマトソース添え

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リヒター
リヒター @cook_40035058

おなじみの鱈のムニエルに、トマトソース＆パスタを添えて夏らしくドレスアップしてみました(＾＾)ｖ
このレシピの生い立ち
いつものムニエルを、ちょっと夏っぽくしてみたくて作りました。トマトの酸味が爽やかな一品です♪

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材料

4人分
  1. 鱈 4切れ
  2. トマト缶 1缶
  3. 玉ねぎ 大1個
  4. ピーマン 中2個
  5. にんにく 2片
  6. 固形コンソメの素 1個
  7. パスタ お好みで
  8. 塩、黒胡椒、バター、オリーブオイル、小麦粉 各適量
  9. 粉チーズ お好みで

作り方

  1. 1

    鱈のムニエルを作る。鱈はキッチンペーパーで余分な水気をふき取り、塩、黒胡椒を振って小麦粉をまぶす。フライパンにバターをひき、強火～中火でこんがりと焼く。焼き上がったら一旦皿に移す。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りのにんにくを炒め、香りがたったら薄切りにした玉ねぎと輪切りにしたピーマンを中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマト缶を一気に加える。

  3. 3

    トマトを木べらなどでつぶし、固形コンソメと塩、黒胡椒を加えて煮込んでいく。とろりとしてきたら火を止める。

  4. 4

    3と同時進行でパスタを茹でる。茹で上がったら湯を切りバターもしくはオリーブオイルをまぶしておく。

  5. 5

    皿に鱈とパスタを盛り、トマトソースをかける。お好みで粉チーズを振って出来上がり～♪

コツ・ポイント

パスタの種類はお好みのものでOKです。ちなみに写真はフェットチーネという幅広のパスタを使っています。パスタに限らずガーリックトーストなどにも合うと思います。ムニエルはここでは小麦粉を使っていますが、片栗粉を使うとカリッとした食感になります。ただ、粉は焼く直前にまぶして下さいね！

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レシピ作者

リヒター
リヒター @cook_40035058
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料理好きな旦那とふたり暮らし。料理と甘味と車と仕事を愛す不良主婦です(;´▽｀Aブログはコチラ↓http://richter133.blog11.fc2.com/
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