ツナで代用、沖縄北部の甘い人参しりしり

にんじんを細切りにします。
しりしり機を使いましたが、なければ短冊切りにしてからの細切りでも、スライサーで細切りでもOK

ツナ缶の油を切ります。

サラダ油を少し入れたフライパンで、人参を炒めます。
しっかりと火を通してください。

人参に火が通ったら、ツナ缶を入れて炒めます。

最後に卵をといて入れて、混ぜながら炒めます。
早く混ぜるとボロボロになるので、ゆっくりめで。

完成です。
ご飯が進む一品です。
お弁当のおかずにもバッチリ！