野菜たっぷり炒め焼きそば

いっぷく! @cook_40055925
家族のリピート間違いなし!野菜たっぷりの「焼きそば」を、中華の達人・菰田欣也さんが教えてくださいました!
このレシピの生い立ち
「スーツァンレストラン陳」総料理長・菰田欣也さん考案のレシピです。手軽に作れる定番メニューの焼きそばですが、この作り方を知っておけば、家族にも飽きられず、リピート間違いなしの一品に大変身します!ぜひ、チャレンジしてみてください♪
作り方
- 1
肉・キャベツは1cm幅に、他の野菜は細切りにする。
- 2
麺に酒としょう油をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで、ほぐさずに片面3~4分ずつ両面を焼く。
- 3
焼き色がついたらペーパータオルなどの上に取り出して、油を切る。
- 4
同じフライパンに豚肉を入れて炒め、火が通ったらニンジン、タマネギ、キャベツ、ピーマン、シイタケの順に炒める。
- 5
味付けの調味料を加え、野菜がしんなりしてきたら、麺を戻し強火にする。麺がスープを吸って水分がなくなったら、完成。
コツ・ポイント
★野菜は細く切る!細くすることで、麺とよく絡み、具材の美味しさも引き立ちます!
★麺は動かさない!両面ともきっちり焼き色が付くまで、触るのは我慢しましょう。
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