野菜たっぷり炒め焼きそば

いっぷく!
いっぷく! @cook_40055925

家族のリピート間違いなし!野菜たっぷりの「焼きそば」を、中華の達人・菰田欣也さんが教えてくださいました!
このレシピの生い立ち
「スーツァンレストラン陳」総料理長・菰田欣也さん考案のレシピです。手軽に作れる定番メニューの焼きそばですが、この作り方を知っておけば、家族にも飽きられず、リピート間違いなしの一品に大変身します!ぜひ、チャレンジしてみてください♪

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材料

2人分
  1. 豚バラ肉 130g
  2. 焼きそば麺 2玉
  3. ニンジン 50g
  4. タマネギ 1/2個
  5. キャベツ 3枚
  6. ピーマン 2個
  7. シイタケ 2個
  8. 麺用の調味料
  9. 小1
  10. しょう油 小1
  11. サラダ油 小2
  12. 味付け用の調味料
  13. 鶏がらスープ 80cc
  14. コショウ 少々
  15. しょう油 小1と1/2
  16. オイスターソース 小1と1/2
  17. 大1と1/3

作り方

  1. 1

    肉・キャベツは1cm幅に、他の野菜は細切りにする。

  2. 2

    麺に酒としょう油をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで、ほぐさずに片面3~4分ずつ両面を焼く。

  3. 3

    焼き色がついたらペーパータオルなどの上に取り出して、油を切る。

  4. 4

    同じフライパンに豚肉を入れて炒め、火が通ったらニンジン、タマネギ、キャベツ、ピーマン、シイタケの順に炒める。

  5. 5

    味付けの調味料を加え、野菜がしんなりしてきたら、麺を戻し強火にする。麺がスープを吸って水分がなくなったら、完成。

コツ・ポイント

★野菜は細く切る!細くすることで、麺とよく絡み、具材の美味しさも引き立ちます!
★麺は動かさない!両面ともきっちり焼き色が付くまで、触るのは我慢しましょう。

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レシピ作者

いっぷく!
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に公開
TBSテレビ月曜~金曜あさ8時から放送中の『いっぷく!』は“今、一番気になること” “今、まさに起きていること”をより多く、深く、お届けするニュース情報番組です。毎週木曜に放送のコーナー『出張!極ウマ料理人』では、お悩みの奥様のお宅に一流料理人が突撃!誰もが思い当たる、料理のお悩みを次々と解決し、いつもの料理を「極ウマ」に変身させちゃいます!!
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