シンプル･トマトソース
マルベリー雲南 @cook_40076667
何にでも変幻自在です！
このレシピの生い立ち
友人のイタリア女性から習いました。これを作ってから、生バジルが大好きになりました。刻んだクルミと合わせてサラダにすると抜群です。上物のオリーブオイルを食べる寸前に合わせます。
シンプル･トマトソース
何にでも変幻自在です！
このレシピの生い立ち
友人のイタリア女性から習いました。これを作ってから、生バジルが大好きになりました。刻んだクルミと合わせてサラダにすると抜群です。上物のオリーブオイルを食べる寸前に合わせます。
作り方
- 1
トマトを熱湯に浸して、皮がめくれたら冷水にとり、ヘタと種も取り除いてからザクザク刻む。
- 2
鍋に刻んだトマト、セロリ、にんにく、ローリエ、塩を入れて中火にかける。
- 3
浮いてくるアクは、お玉ですくい取り、たまに混ぜながら半分量になるまで煮込む。
- 4
冷めてから小分けにして冷凍する(水分は漉して飲料にしても美味です)
コツ・ポイント
熟したトマトが大量に使える時に作りおきしておくと便利です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17692571
