ムネ肉と長芋のさっぱり梅和え

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さとみわ
さとみわ @miwa_k

梅干の酸味でさっぱり食がすすむ和え物です。この茹で方だとムネ肉がしっとりしますよ。叩いた長芋で歯ごたえも楽しめます♪
このレシピの生い立ち
梅味大好きなので、冷蔵庫にあったムネ肉と、長芋、大葉を梅干で和えて好きな味にしました。

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材料

４人分
  1. 鶏ムネ肉 １５０ｇ
  2. 長芋 ５ｃｍくらい
  3. 梅干 大１個
  4. 大葉 ４枚
  5. 青じそドレッシング 好みで

作り方

  1. 1

    鍋に鶏ムネ肉とかぶるくらいの水を入れて火にかけます。沸騰してきたら中火にしてムネ肉に火が通るまで茹でます。そのまま冷まします。

  2. 2

    長芋は食べやすい大きさに叩くように切ります。１の肉は手で割いておきます。
    梅干は細かくつぶして包丁でみじん切りしておきます。
    大葉は千切りにします。

  3. 3

    器にムネ肉、長芋、大葉、つぶした梅干をのせ、好みで少しドレッシングをかけて出来上がりです。
    はじめから全部を混ぜ合わせて盛り付けてもＯＫです♪

コツ・ポイント

ムネ肉は水から火にかけて茹で、茹でたらそのまま冷ましておきます。
お肉はしっとり仕上がりますよ('-'*)
手で割くときは、少し繊維を壊すように上から叩くと割き易いです。

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レシピ作者

さとみわ
さとみわ @miwa_k
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玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com
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