卵・小麦不使用！ふわふわお好み焼き。

Name: 卵・小麦不使用！ふわふわお好み焼き。
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツ １００ｇ（粗みじん切り）; 青ネギ小口切り ５０ｇ（ネギが苦手な方は省いて、キャベツ１５０ｇにして下さい）; 豚肉 好きな部位適量; Ａ長芋 約５０ｇ（皮つきのまますりおろす）; Ａ出し汁 ５０ｇ; Ａコーンフラワー ５０ｇ; Ａ塩 ふたつまみ; Ａベーキングパウダー 小さじ１/４; ごま油 小さじ１; お好みソース、青のり、かつおぶし 適量

千種ばーちゃん @cook_40040003

卵の代わりに長芋、小麦粉の代わりにコーンフラワー。アレルギーで天かすや桜えびが使えなくても、ごま油で焼いてコクＵＰ。

このレシピの生い立ち
最近生まれたケーキたちからヒントを得て、アレルギーの方でも食べられるお好み焼きが完成。

材料

１人分

キャベツ１００ｇ（粗みじん切り）
青ネギ小口切り５０ｇ（ネギが苦手な方は省いて、キャベツ１５０ｇにして下さい）
豚肉好きな部位適量
Ａ長芋約５０ｇ（皮つきのまますりおろす）
Ａ出し汁５０ｇ
Ａコーンフラワー５０ｇ
Ａ塩ふたつまみ
Ａベーキングパウダー小さじ１/４
ごま油小さじ１
お好みソース、青のり、かつおぶし適量

作り方

1
Ａをよく混ぜ合わせてる。
2
キャベツ・ネギを加えよく混ぜ合わせる。
＊天かすや紅ショウガ等を入れる場合はここで加えて下さい。
3

ごま油をしいたフライパンに生地を流し２ｃｍ厚さに整える。
表面に豚肉を広げる。
中火で５分ほど焼き色がつくまで焼く。
4

ひっくり返して（ぎゅっと押さえない）、蓋をしてさらに５分焼く。（裏表あわせて合計１０分位焼く）
5
焼き上がり。ソースと青のりとかつおぶしをトッピング。
6
断面ふわふわ！

コツ・ポイント

・ネギは時間が経つと苦みが出るので、冷蔵・冷凍保存する場合はネギ無し・キャベツ１５０ｇで作ることをおすすめします。

・梅やしそを加えてポン酢でいただくのも美味しいです♪

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レシピ作者

千種ばーちゃん @cook_40040003

2011/09/13 11:41に公開

簡単・美味・健康！をテーマに日々楽しく研究中の千種です♪料理人の主人＆息子たちと4人で岡山に暮らしています。料理・お菓子作りと自然とジョギングが大好き☆　　　　　　　　　http://blog.goo.ne.jp/tukamotochigusa 　　　　　　　手の込んだレシピはこっちに載せてるので気軽に遊びにきてね～～♪♪　　　　　　　　　　　